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そぼろ丼と野菜炒め

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■そぼろ丼 380kcal 42mg
麦ごはん---180g（1膳）
鶏むね挽肉(皮なし)---60g
サラダ油---3g（小さじ1弱）
しょうが---少々
(a)
砂糖---2g（小さじ2／3）
しょうゆ---5g（小さじ1弱）
(b)
しょうゆ---1g（小さじ1／6）
だし---1g
のり---少々
甘酢しょうが---少々




■野菜炒め 51kcal
もやし---60g（1／4袋）
にら---20g（1／5束）
サラダ油---4g（小さじ1）
塩---0.5g（少々）
こしょう---少々
■おろしあえ 11kcal
大根---60g（2cm）
なめこ---10g（大さじ1）
(c)
酢---5g（小さじ1）
だし---5g（小さじ1）
塩---0.3g（少々）
■ぶどう豆 101kcal
大豆(乾)---15g（大さじ1と1／2）
砂糖---10g（大さじ1強）
塩---少々
● そぼろ丼の作り方
1. 鍋に油を熱し、しょうがのみじん切り、挽肉を入れ、箸数本でかき混ぜ、(a)の砂糖、しょうゆを加えて、汁けがなくなるまで炒める。
2. さやいんげんは筋をとり、ゆでて斜めに細く切り、(b)のしょうゆとだしであえる。
3. 器に熱いご飯を盛り、[1]と[2]を彩りよくのせ、もみのりをふり甘酢しょうがを添える。

● 野菜炒めの作り方
1. もやしは根を除く。にらは3cm長さに切る。
2. 油を熱して[1]を炒め、塩、こしょうをふる。
● おろしあえの作り方
1. 大根はすりおろして水けをきり、(c)を加える。 2. なめこは熱湯をさっとかけ、[1]とあえる。

● ぶどう豆の作り方
1. 大豆はたっぷりの水につけて6～7時間おき、そのまま火にかけ、煮立ったら中火にして約1時間、柔らかくなるまで煮る。
2. [1]に砂糖を加えてしばらく煮、塩を入れて汁けがなくなるまで煮る。
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