中国シルクロード

　 [ 中国青岛料理 ]

青島は歴史の原因で西洋の飲食文化を沢山受けた。魯菜の故郷で、有名なコックが集まり、山の幸海の幸がいっぱいあり、それに世界で有名な青島ビールと労山ミネナルウオーターなどもあるので、青島で満足に食べられる。
青島料理青島料理は海鮮を特色として、山東料理を基礎とする。例え白パ通天チ、雪麗大蟹、葱爆海螺等は製作が精巧で色も香りも味も素晴らしい。
海産物青島の海産物は豊富で近海魚類は３００余種類があるほかに蟹、蝦、貝等３００余種類の小海鮮もあり、ナマコ、アワビ等の海の珍品もたくさんある。
名酒飲み物青島労山の泉、百年の醸造技術と先進的な製作技術は青島の飲み物が内外に名高い条件である。“国際的に有名なブランド”を授けられた青島ビールと国際ビール博覧会の “金熊奨”を得た労山ビール及び労山ミネラルウオーター、イスリン?ワイン、即墨老酒、ウイスキ等はみんな観光客に喜ばれる。
風味料理青島風味料理は斉魯と南北料理の精髄を集まって、各地と各家料理の風味を合わせて、新しい品種を作ったので、なかなか魅力的である。
十大風味料理
１、小紅楼牛肉潅湯パオザ断興飯店の伝統的特色物で、６０年の歴史がある。このニクマンはやわらかく腰があり、中身は丸くて、汁が多い、おいしいながら、脂っこくない。店の住所：市北区昆明路１７号電話：（00８６０５３２）３８３ー４２００	２、長城三鮮水ギョウザ長城飯店の特色品で季節によって、中身は変わる。有名な品種はナマコ?エビギョウザやサクラギョウザなどであり、海鮮の味をそのまま残させたので新鮮で美味しい。店の住所：市北区膠州路６０号電話：（00８６０５３２）２８２ー８６３８
３、天府元宵十五年の歴史が持つ天福酒家には“元宵大王 ”の特色品があり、皮は薄くて、中身が多い。おいしいながら、油っこくない。店の住所：市南区中山路２０８号電話：（00８６０５３２）２８２ー６４９８	４、三鮮蒸しギョウザ春和楼飯店の特色物で、３０年の歴史がある。面質も柔らかく、腰があり、皮が薄く、中身が大きく、汁が多く、美味しい。店の住所：市南区中山路１４６号電話：（00８６０５３２）２８２ー７３７１
５、谷香村肋骨ラーメン谷香村飯店の伝統的な特色品種であり、７０年の歴史がある。肋骨ラーメン、薫製魚ラーメン、むきエビ面などがいちばん有名である。海鮮、肉類と野菜三つのシリーズがあり、ラーメンがは腰があり、汁は新鮮でおいしい。店の住所：保定路１２号電話：（00８６０５３２）２８４ー７３８２	６、青島焼きギョウザ滄口焼きギョウザ店の特色品種で、４０年の歴史がある。有名な品種が牛肉、三鮮、エビの焼きギョウザなどである。材料を重んじて、調和が厳密で、精巧な技術があるので、作ったギョウザの皮は金色で、内には柔らかく、とても美味しい。店の住所：青島四流中路８２号電話：（00８６０５３２）４８４ー０４７８
７、青島ポオズ三十年歴史のある青島三鮮パオズから発展してきた青島パオズは青島飯店の特別な品種で、海鮮、肉類、野菜などの品種があり、材料を重んじて、青島ですごく有名である。店の住所：市南区中山路５３号電話：（00８６０５３２）２８９ー１８８８	８、大エビ焼麦四方大酒店の特色品種で、有名な品種は大エビ、牛肉焼麦がある。８０年代商業部の“金鼎奨”を得た。造型はザクロ花にそっくりで、中身の作り法は独特である。皮の加工は技術が高くて、新鮮で、おいしい。店の住所：四方区温州路１号電話：（00８６０５３２）３７１７８８８
９、海鮮ワンダンワンダン王ファースト?フード店の特色物で、１９９３年末に作り出した。滑らかで砕けなく、スープは新鮮で、美味しい。店の住所：市北区泰山路３８号電話：（00８６０５３２）２８３ー１１５８	１０、肋骨チャハン十二年の歴史のある万和春飯店の特選品の肋骨チャハンは味が独特で、肉がさくさく、柔らかくて、おいしいながら、脂っこくない。店の住所：市北区台東八路６６号電話：（00８６０５３２）３８３ー５６２６
韓国料理と日本料理
景福宮所在地：香港西路４３号電話：（00８６０５３２）３８６ー２４４９	高麗亜所在地：香港中路６５号甲電話：（00８６０５３２）５８４ー８７３４
柯利亜所在地：香港西路４８号（海天大酒店内）電話：（00８６０５３２）３８７ー１８８８（内線２８７９）	銀座日本料理所在地：台湾路１号（麗晶大酒店内）電話（00８６０５３２）５８８ー１８１８（内線１２５０）
飲食街紹介
海雲庵民俗料理城は恵特飲食町と華星飲食スーパーマーケットからなる。恵特飲食町には中国東北の四平市李連貴薫製肉大餅と四川のタンタンメン、上海食府（?????）のちまき、山西の刀削等１６種類の特色料理がある。二階には、台湾風味の焼肉がある。華星スーパーマーケットは一体にした多くなサービス設施があって、そして、“大厦に入ったら、天下の美食を食べられる”と言う話がある。店の住所：杭州路西側電話：（00８６０５３２）３７２ー３９８７、３７３ー８２１８

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