中国シルクロード

[ 紅茶のカタログ ]

　世界に数あるブランドのうち、日本で入手できそうなブランドを挙げていきます。

　一定の品質（価格も？）は期待できますので、試してみてはいかがでしょうか？
· ARTHUR BROOKE アーサーブルック（英国）
· BENOIST ベノア（英国）
· BIGELOW ビゲロ（アメリカ）
· BROOKE BOND ブルックボンド（英国）
· DALLMAYR ダルマイヤー（ドイツ）
· DALLOYAU ダロワイヨ（フランス）
· DILMAH ディルマ
· FAUCHON フォション（フランス）
· FORTNUM & MASON フォートナム?メイソン（英国）
· G.H.FORD TEA G.H.フォードティー（アメリカ）
· GOLDEN TIME ゴールデンタイム（インド）
· HARRODS ハロッズ（英国）
· HEDIARD エディアール（フランス）
· HIGGINS TEA ヒギンズティー（英国）
· JACKSONS ジャクソン（英国）
· KEEMUN BLACK TEA キーマン紅茶（中国）
· LAWLEYS ロウレイズ
· LA TOUR D'ARGENT ラ?トゥール?ダルジャン（フランス）
· LE CORDON BLEU ル?コルドン?ブルー(フランス）
· LENOTRE ルノートル（フランス）
· LIPTON リプトン
· LONDON CLASSIC TEA ロンドンクラシックティー（英国）
· MARIAGE FRERES マリアージュフレール（フランス）
· MELROSE'S メルローズ（英国）
· MRS.BRIDGES ミセス?ブリッジス（英国）
· NITTOH 日東紅茶（日本）
· NOSTALGIE ISTANBUL ORIENT EXPRESS ノスタルジー?イスタンブル?オリエント?エクスプレス（英国）
· PELTIER ペルティエ（フランス）
· PETER RABBIT ピーターラビット（英国）
· POMPADOUR ポンパドール（ドイツ）
· RIDGWAYS リッジウェイ（英国）
· ROYAL COPENHAGEN ロイヤルコペンハーゲン（デンマーク）
· ROYAL DOULTON ロイヤルドルトン（英国）
· TEA BOUTIQUE ティーブティック（ドイツ）
· TEE-LADEN ティーレーデン
· TETLEY TEA テトレー（英国）
· THE EAST INDIA COMPANY 東インド会社（英国）
· TOMURCUK トムルジュック（トルコ）
· TWININGS トワイニング（英国）
· WILSON'S ウイルソン（英国）
· WHITTARD ウィッタード（英国）
· WEDGWOOD ウェッジウッド（英国）
· WILLIAMSON & MAGOR ウィリアムソン＆マゴー（英国）

紅茶の銘柄と産地

　紅茶の銘柄の多くは、産地の名前がそのまま付いています。

ダージリン（Darjeeling）
インドのヒマラヤ山岳地帯ダージリン地方。標高300ｍ～2,500ｍの高地で、昼夜の寒暖の差が大量の霧を発生し、ダージリン特有の「マスカットフレーバー」を生み出す。「紅茶のシャンパン」ともいわれ、世界三大銘茶の１つ。４～５月の収穫を「ファーストフラッシュ（１番摘み）」。水色は淡いオレンジ系で、新鮮でしっかりした香味。
６～７月の収穫を「セカンドフラッシュ（２番摘み）」。水色は濃い目のオレンジ系で、香りは「マスカットフレーバー」と呼ばれます。
９～10月の雨期が終わった後に摘んだものを「オータムナル（秋摘み）」。水色は赤みがかったオレンジ色。味に渋味が増します。
アッサム（Assam）
北東インドのブラマプトラ川流域アッサム地方。世界最大の紅茶の生産地（のはず）。６～７月頃のセカンドフラッシュは、水色と濃い赤、優しい香りと、しっかりしたコクのある味で、ミルクティーにも向きます。多くはティーバッグに利用します。
ニルギリ（Nilgiri）
インド南部の西ガーツ山脈の丘陵地。ニルギリは現地の言葉で「ブルーマウンテン」という意味。スリランカに近く、セイロン茶に似ています。12月～１月にかけてがクオリティーシーズンで、水色は濃いめオレンジ系。ミルクティーやアイスティーにも向きます。
ドアーズ（Dooars）
インド北東部、アッサムの西。濃い水色で、サッパリとした味。
主にブレンドティーやティーバッグとして使います。
ウバ（Uva）
スリランカ南東部、中央山脈の東側。標高1,200ｍ以上の高地で生産されるハイグロウンティー（高産地茶）。世界三大銘茶の１つ。６月～９月の乾期がクオリティーシーズン。水色は赤みの濃いオレンジ系で、カップの縁に描く金色の輪は「ゴールデンリング」と呼ばれます。タンニンの含有量が多く、強い渋味と特有のメントール香が特徴です。
ディンブラ（Dimbula）
スリランカ中央山脈の西側。ハイグロウンティーで、１～２月がクオリティーシーズン。高地栽培の割にタンニンが少なく、アイスティーに向いています。
ヌワラエリヤ（Nuwara Eliya）
スリランカ中央山脈、ウバとディンブラの間の標高1,800ｍの高地で作られるハイグロウンティー。１～２月がシーズンで、明るい水色と、フレッシュな香りが特徴。
キャンディ（Kandy）
スリランカの古都キャンディで栽培する、標高600ｍ～1,200ｍ地域のミディアムグロウンティー。タンニンが少なく、渋味が少ないため、アイスティーに向きます。
ルフナ（Rufuna）
スリランカ南部の熱帯雨林の標高600ｍ以下で生産されるロウグロウンティー。水色は黒っぽい赤色。独特のスモーキーフレーバーが特徴で、中近東で人気が高い。
キーマン（Keemun）
中国安徽省西南部。世界三大銘茶の１つ。８月摘みがシーズンで、ランの香りに似た独特のスモーキーな香りが特徴。ヨーロッパでは「中国茶のブルゴーニュ酒」と呼ばれています。
ラプサンスーチョン（Lapsang Souchong）
中国福建省。スーチョンを発酵後に松の木で薫製にした紅茶。強いスモーキーフレーバーが特徴。
ジャワ（Java）
インドネシアのジャワ島西部で栽培される紅茶。セイロン茶に似た、あっさりした味。
スマトラ（Sumatra）
インドネシアのスマトラ島の紅茶。セイロン茶に似ており、主にブレンド用。
ケニア（Kenya）
ケニアのケニア山周辺1,500ｍ以上の高地で栽培。ＣＴＣ製法の紅茶で、多くがティーバッグ用です。
アールグレイ（Earl Grey）
中国茶をベースにベルガモットを着香した紅茶。
オレンジペコー（Orange Pekoe）
茶葉のグレードを表す名称で、オレンジの味もしなければ、産地銘柄でもありません。インドやセイロン茶のブレンドです。
イングリッシュブレックファスト（English Breakfast）
インドやセイロンのブレンドティーで、濃い水色とコクのある味が特徴。ミルクティー向き。

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