北京老字号--茶

北京老字号

吴裕泰茶庄——这儿的茶，喝醉您

吴裕泰茶庄原名吴裕泰茶栈，始建于清朝光绪十三年（公元1887年）。当年茶栈开业时，创业人员锡清花了五块银元请来了一个叫祝椿年的老秀才题写了第一块匾牌。吴裕泰茶内大街的协利茶庄，西单北大街的吴新昌茶庄，崇文门大街的吴鼎裕茶庄，崇文门内的信大茶庄，通县城内的乾泰聚、福盛茶庄等。这些吴氏茶庄买卖兴隆，在京城内的茶行中具有一定规模。

吴氏茶庄的茶叶来源均从安徽、浙江、福建等茶叶产地直接进货，并派专员在福州、苏州等地窨制茉莉花茶，经水陆运往京城，再自拼成各种档次的茉莉花茶。吴氏茶庄自拼的茶茶在北京城的东北域和远郊昌平、顺义、平谷、密云等县享有盛誉。上至达官显贵，下至布衣百姓，三教九流，或品茶或会友，壶里杯中都少不了吴氏茶庄的茶叶。随着生意越做越火，茶叶的需求量也自然增大，为集中进储茶叶，吴裕泰茶栈便应运而建。

解放后公私合营时，吴裕泰茶庄曾一度改名为红日茶庄。1985年，在建店98周年之际，又恢复了“吴裕泰茶庄”这个老字号。

1994年春，茶庄进行翻扩建改造，同年9月28日重张开业。金字牌匾是由刘复之先生题写的，绛紫色的门柱上嵌着两块金底黑字的楹联，上联书“饮酒当纪刘伶醉”，下联写“吃茶应念陆羽功”。店内挂着天津炎黄画院赠送的大幅国画《陆羽饮茶图》，图文并茂，栩栩如生。整个店堂内外，流光溢彩，古色古香中透着沁人心脾的茶香。

百年老店吴裕泰庄，历尽沧桑，师徒换了几代。

80多岁的茶庄老技师张文育先生是茶庄的“无价之宝”，被誉为京城茶博士。张先生从16岁起就在吴裕泰茶庄学徒，有60多年的品茶、拼配茶叶的经验。他是当年在通县吴氏开的乾泰取胜茶庄任主管的关秀峰先生一手带出来的。据说关先生不但是个茶叶的行家，而且还很有学问，远近闻名。名师出高徒，在张文育先生的精心指导和传教下，他的弟子已“青出于蓝胜出蓝”。面对市场，茶庄一直坚持茉莉花茶“自采、自窨、自拼”的“三自”方针，即茶坯从安徽、浙江等地自采，再运至福建花乡自窨，最后运回北京自拼。

吴裕泰茶庄的顾客大部分是回头客、老主顾。

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2001年11月1日